Walentynkowe Warsztaty Roślinne w Blossom

09.02.2018 odbyły się nasze pierwsze wspólne warsztaty kulinarne razem z Ekonetryczką w Blossom Coffee & Food. Jestem bardzo wdzięczy najlepszej kawiarni w Krakowie za udostępnienie lokalu, wspaniałej Darii, z którą poznaliśmy się dzięki Instagramowi, oraz wszystkim gościom, którzy wzięli udział w tym wydarzeniu. Zrobiliśmy razem pyszne wegańskie brownie z batatów, koktajl z afrodyzjakiem, kulki mocy, i gwiazdę tego wieczoru - piękny life bowl z rzepą arbuzową. Zdjęcia z oraz przepisy zostawiam w poście. Zapraszam do zapoznania się :)

Papryka faszerowana ryżem z warzywami

Pewnego dnia myślałem, co zrobić na obiad i spontanicznie zdecydowałem się na faszerowane papryczki, a szczerze mówiąc, nie jadłem ich już bardzo dawno. Bardzo szybka i łatwa decyzja, bo warzywniaka mam prawie pod blokiem.

Wegańska Miska Buddy

Słyszeliście o misce Buddy? Polega to na tym, żeby za jeden posiłek otrzymać maksymalnie zrównoważoną, z punktu widzenia właściwości odżywczych potrawę, w której będą i białko i tłuszcze i węglowodany. Ta potrawa nie ma stałego przepisu, wszystko zależy od waszych smakowych przewag i sezonowych produktów. To nie tylko pożytecznie ale i bardzo wygodnie - wcześniej przygotować wszystkie składniki, a rano tylko włożyć je do pudełka i wziąć do pracy.

Blue Breakfast.

Bardzo długo chciałem poeksperymentować z kolorami w niektórych daniach, i jak dostałem od Darii naturalny niebieski barwnik to już wiedziałem na co go wykorzystam! Kolorowe śniadania już od dawna zachwycały mnie swoim pięknem i bardzo się cieszę, że mogę osobiście stworzyć coś tak pięknego. Jestem przekonany, że takie ładne śniadanie z automatu jest smaczniejsze i korzystniejsze haha.

Веганский суп мисо | Wegańskia zupa miso

Первым делом, когда я прихожу в любой ресторан японской кухни, я заказываю мисо суп - мой любимый. Часто бывает так, что суп уже с рыбой либо другими морепродуктами, поэтому я хочу написать о моей версии мисо супа по вегану. Мисо суп - это мягкий бульон, который очень прост в приготовлении, сделан он по большому счету из воды и пасты мисо. Пасту можно найти во многих продуктовых магазинах (чаще всего в отделе с азиатскими продуктами).  Традиционно в суп входит тофу, зеленый лук и нори, но я хотел чего-то больше и добавил овощи, которые были у меня под рукой - получилось очень вкусно. На этой неделе я сделал ультра-целебную кастрюлю овощного супа мисо. Для того, чтобы сделать этот суп мисо сытнее, можно добавить японскую морковь либо сладкий картофель, я добавил лапшу. Для того, чтобы добавить аромат и витаминов я добавил мой любимый свежий чеснок и имбирь. Чеснок является прекрасным средством для иммунной поддержки, в то время, как имбирь давно используется, чтобы помочь пищеварению и успокоить расстроенный желудок.

Pierwszą rzeczą, którą zamawiam w każdej japońskiej restauracji, jest zupa miso - moja ulubiona. Często zdarza się, że zupa robiona jest z ryb i owoców morza, więc dziś chcę napisać o mojej wersji zupy miso dla wegan. Zupa MISO - łagodny bulion, który de-facto przygotowuje się z wody oraz pasty MISO. Pastę można znaleźć w wielu sklepach spożywczych (często w dziale wyrobów azjatyckich). Tradycyjnie zupa składa się z tofu, cebuli i wodorostów, ale chciałem czegoś więcej i dodałem warzywa, które były pod ręką - wyszło bardzo smacznie. W tym tygodniu zrobiłem garnek mega witaminowej zupy miso. W tym celu, aby zupa była bardziej sycąca, można dodać marchewkę lub japońskie słodkie ziemniaki - ja dodałam makaron. Aby uzyskać lepszy smak i więcej witamin, dodałem mój ulubiony świeży czosnek i imbir. Czosnek jest doskonałym lekarstwem na wsparcie układu odpornościowego, a imbir od dawna stosowany, idealny na trawienie i łagodzący rozstrój żołądka.

Тальятелле из спаржи с песто из петрушки и миндаля

В своих предыдущих постах я уже готовил "сырую" пасту, поэтому для меня это не новость, но  именно из-за этого блюда я понял насколько люблю спаржу. Благодаря обыкновенной овощечистке или терке, спаржу можно превратить в тальятелле, достаточно только быстро после очищения пластинки спаржи вкладывать в соленую воду со льдом. Благодаря этому будущая "паста" будет хрустящей и сочной. Останется добавить ароматный песто и вуаля!

Веганский обед из сладкого картофеля с шпинатом

Редко такое происходит, но сегодня именно такой день, я расскажу о вкусном блюде и это не десерт! Шок! Самый нежный обед из всех, которые я ел в последнее время - приготовленные практически на пару тонкие пластинки батата в сочетании с шпинатом и нежнейшим соусом из орехов кешью приведет вас в восторг также, как и меня. Я в этом уверен. Обожаю шпинат, осознавая всю его пользу, кстати, советую провести такой эксперимент, если вы не любите какой-либо продукт, но он очень полезный, просто закройте глаза и представьте сколько витамином и полезных микроэлементов сейчас проникает в ваш организм через кровь придай энергии и здоровья. Мне в свое время это помогло с чесноком, который я сейчас просто обожаю, брокколи, оливками и свеклой и другими продуктами, которые сейчас уже не вспомнить, так как они одни из моих любимых.

Веганская Чаша Будды | Vegan Buddha bowl

Не слышали о чаше Будды до этого? Суть этого блюда в том, чтобы за один прием пищи получить максимально сбалансированное, с точки зрения питательных свойств, блюдо, в котором будут и белки, и жиры, и углеводы. Данное блюдо не имеет определенного рецепта, все зависит от ваших вкусовых предпочтений и сезонных продуктов. Это не только полезно, но и очень удобно – заранее подготовить все ингредиенты, как детали будущего блюда, а утром только сложить в контейнер и взять на работу.

Блюдо острое

С возвращением меня!  Сегодняшний рецепт - один из моих любимых разновидностей микса еды - веганская чаша Будды - которая названа так, потому что в чаше нагромождено столько еды, что выглядит как живот Будды! Не знаю кто это выдумал, но если что, это был не я.

Тыквенная каша с рисом

Осень, тыква, это все напомнило мне мое детство, то время, когда бабушка готовила эту кашу несколько раз в месяц и насколько сильно я ее любил. Даже не знаю почему на столь долгое время я забыл об этой вкуснятине.. сейчас я рад с вами поделиться своей веганской версией бабулиной каши. Рецепт настолько простой, что самое сложное - это очистка тыквы.. поэтому настоятельно советую прежде всего запастись специальным прибором для очистки фруктов и овощей, в связи с моими частыми переездами, а сейчас и вовсе отсутствием кухни, я растерял много своей кухонной утвари. Я орудовал обычным ножом, это было больно.

Мексиканское блюдо Тако повегану

Рад, что наконец-то пришло время рассказать о моем любимом сочетании температурных слоев в еде. Мексиканский Тако не единственный, но очень хороший пример такого сочетания. Теплые острые овощи с сытной и моей любимой фасолью (обожаю любые бобовые, все они отлично подойдут в приготовлении Тако) вместе со свежим салатом и ростками это невероятно вкусно! Вам стоит попробовать! Я являюсь любителем тайской, мексиканский, индийской кухни - их объединяет любовь к специям и пикантности, именно то, что часто вдохновляет меня при создании новых теплых осенних блюд. Дело в том, что Тако невероятно вкусный еще и безумно полезный. Достаточно собрать все любимые овощи на разделочной доске, нарезать не очень мелкими кусочками и обжарить с перцем чили, специями. Отлично подойдет также любая традиционная мексиканская паста.

Веганский салат с соевым мясом, цукини, авокадо и листовой капустой

Пожалуй, это самый сытный салат, который я когда-либо ел. Уже после нескольких ложек я почувствовал невероятное насыщение, которое продолжалось последующие пару тройку часов. А сытный этот салат потому, что богатый белком на все 138%. Не знаю как Вы, но мне очень часто хочется покушать легкий обед, чтобы не чувствовать той тяжести, которая обычно остается от комплексного обеда (первое+второе+десерт), поэтому сразу на ум приходил легкий зеленый салат. Но таким салатом вряд ли получится насытиться, так как в нем обычно не так много растительных белков. Именно поэтому хочу написать об этом супер-белковом салате, который приглушит Ваш голод на долгое время, а тяжести не даст одолеть Вас.

Веганский сырный соус + идеи для осеннего обеда

С приходом осени, с каждым днем, в нашей жизни появляется все больше теплых оранжевых цветов, это помогает нам согреваться, хотя бы на уровне мыслей.. интересно, поэтому ли фонари на улице именно того же оттенка? тогда почему бы летом не менять этот цвет на более светлый с синеватым оттенком.. Плавно переплываю от оранжевого цвета к моей любви к сыру и всему, что с ним связано. При приготовлении пасты, в очередной раз, я решил поэкспериментировать с ингредиентами и приготовить "сырный" соус. Вкус этого сыра совершенно не похож на обычный молочный сыр, так как ингредиенты совершенно не похожи, но, о боже, этот сливочный ароматный вкус.. я надеюсь каждый его по достоинству оценит. Данный соус подходит не только для пасты, в которой я собственно его и использовал, его также можно добавить к рису, другим крупам, гречневой и зерновой лапше, а если вы любите начос с сырным соусом - действуйте. Я уверен, что теперь этот соус часто будет появляться на моем столе, как отличное дополнение в множеству блюд.

Овощи тущенные в винном соусе с картофелем

Впервые готовил столь откровенное и экстравагантное, на мой взгляд, блюдо. Данный рецепт был для меня неожиданным экспериментом и интересным открытием. Такое блюдо я предпочту приготовить большому количеству гостей на какое-нибудь праздненство в ближайшее время, ведь именно таким оно мне показалось, очень вкусным и гостиным. Как ужин для себя и любимого человека данное творение тоже идеально подойдет, так как обладает невероятно пьянящим запахом соуса, но об этом немножко попозже...

Артишок запеченный в шампиньонах

Мой первый опыт приготовления артишоков по вегану был запечатлен на фото, а так как приготовленное блюдо мне очень понравилось, делюсь им со всем заинтересованными. Начнем с того, что я часто видел этот плод в овощных лавках и не предавал ему особого значения. Однажды, стоя в очереди, семейная пара передо мной набирала несколько килограмм артишоков, в голове мелькнула мысль: "должно быть это вкусно". Вот в этот день и родился данный рецепт - артишок в соусе с грибами.

Запеченный картофель + сладкий картофель с соусом из авокадо

Давно мечтал приготовить идеальный соус для запеченного картофеля. Его вкус крутился у меня на языке уже несколько месяцев и вот наконец-то я добился идеальных пропорций. Из за моего относительно кочевого образа жизни каждый месяц покупать новый кухонный комбайн не вариант, поэтому соус приготовлен 100% руками, вы можете конечно использовать блендер.

Веганский чечевичный рулет

Первый, пожалуй, рулет, который появляется на По вегану. Не могу однозначно ответить, когда задаюсь вопросом, что же именно из себя представляет это блюдо. У меня оно вышло довольно таки странное, как и мои мысли в последние дни.. все очень символично, внутреннее состояние передает художник через свое "дитя"

Недохлеб - перепашет, идеальное сочетание сконцентрировано на золотой середине. Мне кажется, данный рулет нужно подавать с запеченным картофелем до золотистой корочки либо, как заметила моя девочка, с солеными крекерами. Данное блюдо служит мне очень сытным  завтраком, обедом и ужином. Очень вкусный, полезный и сытный рецепт уже пишу Вам ниже...

Веганский шницель с шампиньонами

Ну вот еще один совершенно интересный, по моему мнению, рецепт поселится на просторах интернета. Я рассказываю о новинке на сегодняшний день, прошу любить и жаловать - веганский шницель.

Сырая веганская паста из цукини с соусом из авокадо

Первый опыт в приготовлении сырой пасты. До этого я никогда не ел пасту из цукини, много наслышан этим блюдом я наконец решил попробовать приготовить его самостоятельно. Честно признаться, это самая легкая паста из всех, которые я ел хаха Соус я приготовил самый простой, из всех рецептов, которые я встречал, но уже с ним мне это блюдо представилось очень грациозным и утонченным (именно такими терминами я всегда описываю блюда и каждое имеет свой), а не просто нарезанным кабачком.

Сырая веганская пицца (без масла, без соли)

Если вы, когда-нибудь захотите приготовить самую вкусную в мире веганскую пиццу, откройте этот рецепт и готовьте её шаг за шагом, как я это описал ниже.

Веганская паста с пшеничным мясом