Wiosenna sałatka | Czas na detox

Nic tak nie inspiruje i nie daje siły jak wiosna. Czas na nowe początki, czas rozkwitać. Ta sałatka powstała razem z wiosennym postanowieniem - czyli czasem na detox. Sałatki i kaszy, tak idealnie miałaby wyglądać dieta. Oczywiście rozmaitość wiosennych sałatek jest nieograniczona, dlatego przedstawiam wam jedną z moich pyszniejszych opcji: 

Pączki bananowe z Matchą i cytrynową polewą

Jeżeli słodycze - to tylko zdrowe! Brzmi ładnie, prawda? Bardzo bym chciał żyć według tego przysłowia, lecz szkoda, że nie zawsze się udaje. Ale jak tylko mam wolną chwile, staram się zrobić coś pysznego dla siebie i dla osób, których mogę poczęstować, bo właśnie te emocje są najważniejsze dla mnie. Wczoraj dostałem trochę Matchy kulinarnej i stwierdziłem, że napewno dzisiaj będzie coś słodkiego i zielonego, dlatego właśnie witajcie - bananowo-cytrynowe pączki z matchą. 

Krem z pieczonych warzyw

Bardzo prosty krem z podstawowych składników. Pieczone buraki, dynia piżmowa oraz batat - gwiazdy tego przepisu. Krem można podać na kilka sposobów. Ja wybrałem bowl style.

Green Breakfast.

Szybki przepis na pyszny green smoothie bowl. Wreszcie udało mi się odkryć najlepszą recepturę dla smoothie - po prostu spróbujcie dodać na jeden bowl dwie łyżki mąki kokosowej! Zmieni się konsystencja i smak!

Wegański krem kalafiorowy z pieczonymi pomidorkami cherry

Taki zwykły, ale taki pyszny. Krem kalafiorowy jest bardzo prosty w przygotowaniu, a do jego ozdoby można użyć przeróżnych produktów. W moim przypadku użyłem białą rzepę, świeże buraki, pieczone pomidorki cherry, kiełki czerwonej kapusty i szczypiorek.   

Niedzielny Smoothie Bowl z kiwano i płatkami kokosu.

W ten niedzielny poranek przygotowałem piękny i pyszny Smoothie Bowl z nowym dla mnie owocem - kiwano. Dużo czytałem o jego smaku w internecie, ale dla mnie był to jedynie kwaśny ogórek :) Idealnie pasował do smoothie, zabijając tą nieprzerywaną słodkość banana. Jeżeli zobaczycie je gdzieś w sklepie koniecznie polecam spróbować i nie żałować. Każde nowe doświadczenie jest dobre, a to jeszcze jest smaczne!

Walentynkowe Warsztaty Roślinne w Blossom

09.02.2018 odbyły się nasze pierwsze wspólne warsztaty kulinarne razem z Ekonetryczką w Blossom Coffee & Food. Jestem bardzo wdzięczy najlepszej kawiarni w Krakowie za udostępnienie lokalu, wspaniałej Darii, z którą poznaliśmy się dzięki Instagramowi, oraz wszystkim gościom, którzy wzięli udział w tym wydarzeniu. Zrobiliśmy razem pyszne wegańskie brownie z batatów, koktajl z afrodyzjakiem, kulki mocy, i gwiazdę tego wieczoru - piękny life bowl z rzepą arbuzową. Zdjęcia z oraz przepisy zostawiam w poście. Zapraszam do zapoznania się :)

Papryka faszerowana ryżem z warzywami

Pewnego dnia myślałem, co zrobić na obiad i spontanicznie zdecydowałem się na faszerowane papryczki, a szczerze mówiąc, nie jadłem ich już bardzo dawno. Bardzo szybka i łatwa decyzja, bo warzywniaka mam prawie pod blokiem.

Wegańska Miska Buddy

Słyszeliście o misce Buddy? Polega to na tym, żeby za jeden posiłek otrzymać maksymalnie zrównoważoną, z punktu widzenia właściwości odżywczych potrawę, w której będą i białko i tłuszcze i węglowodany. Ta potrawa nie ma stałego przepisu, wszystko zależy od waszych smakowych przewag i sezonowych produktów. To nie tylko pożytecznie ale i bardzo wygodnie - wcześniej przygotować wszystkie składniki, a rano tylko włożyć je do pudełka i wziąć do pracy.

Blue Breakfast.

Bardzo długo chciałem poeksperymentować z kolorami w niektórych daniach, i jak dostałem od Darii naturalny niebieski barwnik to już wiedziałem na co go wykorzystam! Kolorowe śniadania już od dawna zachwycały mnie swoim pięknem i bardzo się cieszę, że mogę osobiście stworzyć coś tak pięknego. Jestem przekonany, że takie ładne śniadanie z automatu jest smaczniejsze i korzystniejsze haha.

Chia pudding z mlekiem kokosowym i borówkami

Probując osładzać ciemne, zimowe dni zdrowymi deserami zrobiłem ten ładny  i smaczny pudding z nasionami chia, który się składa z kilku składników: nasiona chia, mleczko kokosowe, syrop klonowy i borówki. Jeżeli chodzi o proporcje, to zawsze wykorzystywałem 1:3 - czyli 3 łyżki nasion na 1 szklankę mleka. Można także wykorzystać inne mleko roślinne, ale wydaje mi się, że jeżeli znajdziemy dobre mleko kokosowe, to nie trzeba go dodatkowo słodzić. 

W przyszłym tygodniu chcę spróbować rozbarwić pudding trzema różnymi kolorami, robiliście tak kiedyś? Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Zupa ziemniaczana z orzechami nerkowca z pieczoną cebulką

Szybki przepis na zupkę, która napewno będzie każdemu smakowała, tym bardziej że jest rozgrzewająca, a mroźne dni już niebawem otoczą wasze domy. Jest to kremowa zupa puree ziemniaczana, zmiksowana z kremem z nerkowca, warzywami korzennymi, solą morską i smażonym czosnkiem.

Green Smoothie

Postanowiłem, że od dzisiaj będę się zdrowiej odżywiał, dlatego potrzebuje dużo wsparcia i inspiracji. Spodziewajcie się wiec większej ilości postów! Zdecydowałem się na to, kiedy zrobiłem analizę swojego zdrowia/wyglądu w porównaniu do lat, kiedy byłem weganem (a byłem prawie 5 lat), wtedy właśnie powstał ten blog. Od pewnego czasu przestałem przywiązywać do tego aż taką uwagę jak kiedyś. Spowodowało to że nieco przytyłem, pojawiły się różnego rodzaju pryszcze, a ostatnio kaszel, który trwa już ponad miesiąc. Jeżeli macie jakieś przepisy, które z łatwością mogę przygotowywać na codzień, będę wam bardzo wdzięczny!

Sobotnie wypieki | Kruche ciastko z kremem mascarpone

Sobota to mój ulubiony dzień w tygodniu. Już czujesz ten relaks, że tydzień się skończył, a do poniedziałku jeszcze całe dwa dni. W ten dzień zazwyczaj mam dużo energii i staram się przeznaczyć ją na domowe sprawy no i wypieki. Dzisiaj jest to przepyszne kruche ciastko z kremem mascarpone.

Czwartkowe spotkanie w Café Manggha

Opowieść o miłym spotkaniu z ukochaną Darią i bardzo utalentowaną Kasią w jeden piękny czwartkowy dzień. Wszystko zaczęło się około tygodnia temu, kiedy to ustaliliśmy z Darią, że koniecznie musimy odwiedzić miejsce, o którym tak dużo słyszeliśmy - Café Manggha. Ta restauracja znajduje się centralnie naprzeciwko Wawelu, w budynku Muzeum Sztuki Japońskiej. Wszyscy byliśmy bardzo głodni, bo nikt z nas nie zdążył zjeść rano śniadania, i jak zobaczyliśmy MENU to chcieliśmy spróbować dosłownie wszystko! Ceny jak dla miejsca, które ma piękny widok na Wawel, są naprawdę fajne. Sami zobaczcie. Zaznaczyłem co udało nam się wypróbować i wszystko nam smakowało!

Lazy Sunday | Chipsy z jarmużu z orzechami nerkowca

Exter na tym zdęciu idealnie opisuje mój niedzielny nastrój. Spaliśmy prawie cały dzień. Takie dni zdarzają się mega rzadko, ale czułem, że potrzebuje tego. Ale nawet w ten dzień zrobiłem coś pożytecznego - po raz drugi robiłem Kale Chips - czyli Chipsy z jarmużu. 2 lata temu, kiedy mieszkałem w Hiszpanii, spróbowałem najsmaczniejsze chipsy w swoim życiu i myśle, że dzisiaj udało mi się odtworzyć ten smak. 

Малиновый пирог с кремом из веганского будыня и ревенем | Wegańskie ciasto malinowe z rabarbarem

Совсем скоро закончится сезон свежих фруктов и овощей с местных грядок, поэтому спешу поделиться с вами летним пирогом из свежей малины со всеми любимой крошкой из детства. Пирог придется по вкусу всем, особенно тем, кто не любит сильно сладкой выпечки (история не обо мне), потому что ревень и малина придают хорошую кислинку. Чаще в блоге можно встретить сыроедческие сладости, но многие меня спрашивали о выпечке, приготовление которой занимает гораздо меньше времени, чем ожидание сырого торта из холодильника ха-ха. Иии вкусный малиновый пирог специально для вас! 

Сразу скажу что такое Будынь, о которым вы наверняка прочитали в названии. Думаю, можно назвать его пудингом. Так как я проживаю в Польше, его можно купить как кисель в любом супермаркете, так как я не знаю можно ли его купить в других странах СНГ, я нашел логичное пояснение этому десерту как "молочный кисель". Подробнее писали о нем здесь. В рецепте я использую его веганскую версию.

Już niedługo skończy się sezon świeżych owoców i warzyw z domowych ogrodów, więc postanowiłem podzielić się z Wami letnim ciastem ze świeżych malin oraz rabarbarem z ukochaną kruszonką z dzieciństwa. Ciasto będzie smakowało kazdemu, zwłaszcza tym, którzy nie lubią mega słodkich wypieków (nie dotyczy mnie), ponieważ rabarbar i maliny nadają dobry kwaskowaty smak. Często u mnie na blogu można spotkać surowe desery, ale wiele osób pytało mnie o wypieki, które zajmują dużo mniej czasu na przygotowanie, niż czekanie na surowy tort z lodówki haha. Smaczne ciasto malinowo-rabarbarowe specjalnie dla Was!

Веганский суп мисо | Wegańskia zupa miso

Первым делом, когда я прихожу в любой ресторан японской кухни, я заказываю мисо суп - мой любимый. Часто бывает так, что суп уже с рыбой либо другими морепродуктами, поэтому я хочу написать о моей версии мисо супа по вегану. Мисо суп - это мягкий бульон, который очень прост в приготовлении, сделан он по большому счету из воды и пасты мисо. Пасту можно найти во многих продуктовых магазинах (чаще всего в отделе с азиатскими продуктами).  Традиционно в суп входит тофу, зеленый лук и нори, но я хотел чего-то больше и добавил овощи, которые были у меня под рукой - получилось очень вкусно. На этой неделе я сделал ультра-целебную кастрюлю овощного супа мисо. Для того, чтобы сделать этот суп мисо сытнее, можно добавить японскую морковь либо сладкий картофель, я добавил лапшу. Для того, чтобы добавить аромат и витаминов я добавил мой любимый свежий чеснок и имбирь. Чеснок является прекрасным средством для иммунной поддержки, в то время, как имбирь давно используется, чтобы помочь пищеварению и успокоить расстроенный желудок.

Pierwszą rzeczą, którą zamawiam w każdej japońskiej restauracji, jest zupa miso - moja ulubiona. Często zdarza się, że zupa robiona jest z ryb i owoców morza, więc dziś chcę napisać o mojej wersji zupy miso dla wegan. Zupa MISO - łagodny bulion, który de-facto przygotowuje się z wody oraz pasty MISO. Pastę można znaleźć w wielu sklepach spożywczych (często w dziale wyrobów azjatyckich). Tradycyjnie zupa składa się z tofu, cebuli i wodorostów, ale chciałem czegoś więcej i dodałem warzywa, które były pod ręką - wyszło bardzo smacznie. W tym tygodniu zrobiłem garnek mega witaminowej zupy miso. W tym celu, aby zupa była bardziej sycąca, można dodać marchewkę lub japońskie słodkie ziemniaki - ja dodałam makaron. Aby uzyskać lepszy smak i więcej witamin, dodałem mój ulubiony świeży czosnek i imbir. Czosnek jest doskonałym lekarstwem na wsparcie układu odpornościowego, a imbir od dawna stosowany, idealny na trawienie i łagodzący rozstrój żołądka.

Шоколадные трюфели с чаем маття | Czekoladowe trufle z herbatą matcha

В последнее время я более активно начал заниматься спортом и следить за своим питанием в целом. Зная, какой я любитель сладкого, мне тяжело полностью соблюдать режим правильного питания и даже хоть как-то себя сдерживать. Тренироваться и следом съедать банку орехового масла или печеньки с чаем .. звучит как то не очень, да и потом самому обидно, что все старания насмарку. Если сладости стали моей религией, тем, зачем я просыпаюсь с утра и засыпаю вечером, я решил подходить к этому с особым вниманием. Спустя время я понял, что залог энергичности не в отказе от сладкого перекуса, а в том, чтобы довести его до ума. И зеленый чай, и горький шоколад полезны и прекрасно тонизируют, это ни для кого не тайна. Настоящий же секрет в том, чтобы их грамотно соединить.

Ostatnio aktywniej zacząłem uprawiać sport i zwracać większą uwagę, na to, co jem. Znając mnie jako amatora słodkiego, ciężko mi w całości trzymać się prawidłowego trybu odżywiania. Poćwiczyć, i odrazu zjeść słoik masła orzechowego albo ciastka z herbatą... brzmi to niezbyt, no i potem ma się wyrzuty sumienia, że wszystkie wysiłki poszły na marne. Skoro słodycze stały się moją religią, tym po co budzę się z ranka i zasypiam wieczorem, postanowiłem podchodzić do tego z większą uwagą. Po pewnym czasie zrozumiałem, że małe, słodkie odstępstwa trzeba wybierać mądrze. Zarówno zielona herbata jak i gorzkia czekolada są bardzo pożyteczne, i dodają nam na codzień mnóstwo energii, dla nikogo nie powinno to być tajemnicą. Prawdziwy sekret jest w tym, żeby je poprawnie łączyć.

Чизкейк из тофу постный сырой с клубничным муссом рецепт

Чизкейк из тофу вы встретите под несколькими названиями. Многие называют его тофукейк, тофучник, тофунник, веганский чизкейк или чизкейк без молока или чизкейк без творога. Хорошо приготовленный чизкейк из тофу не уступает на вкус чизкейку из творога или сыра. Сам также, время от времени, я готовлю именно чизкейк из тофу. Мои знакомые часто любят забежать ко мне в гости именно тогда, когда я приготовил чизкейк :)

Не каждый может есть молочку, не каждый хочет её есть. Поэтому сырник из тофу является чудесной альтернативой для молочных чизкейков. Также данный чудесник приготовлен на безглютеновых продуктах.