Совсем скоро закончится сезон свежих фруктов и овощей с местных грядок, поэтому спешу поделиться с вами летним пирогом из свежей малины со всеми любимой крошкой из детства. Пирог придется по вкусу всем, особенно тем, кто не любит сильно сладкой выпечки (история не обо мне), потому что ревень и малина придают хорошую кислинку. Чаще в блоге можно встретить сыроедческие сладости, но многие меня спрашивали о выпечке, приготовление которой занимает гораздо меньше времени, чем ожидание сырого торта из холодильника ха-ха. Иии вкусный малиновый пирог специально для вас!
Сразу скажу что такое Будынь, о которым вы наверняка прочитали в названии. Думаю, можно назвать его пудингом. Так как я проживаю в Польше, его можно купить как кисель в любом супермаркете, так как я не знаю можно ли его купить в других странах СНГ, я нашел логичное пояснение этому десерту как "молочный кисель". Подробнее писали о нем здесь. В рецепте я использую его веганскую версию.
Już niedługo skończy się sezon świeżych owoców i warzyw z domowych ogrodów, więc postanowiłem podzielić się z Wami letnim ciastem ze świeżych malin oraz rabarbarem z ukochaną kruszonką z dzieciństwa. Ciasto będzie smakowało kazdemu, zwłaszcza tym, którzy nie lubią mega słodkich wypieków (nie dotyczy mnie), ponieważ rabarbar i maliny nadają dobry kwaskowaty smak. Często u mnie na blogu można spotkać surowe desery, ale wiele osób pytało mnie o wypieki, które zajmują dużo mniej czasu na przygotowanie, niż czekanie na surowy tort z lodówki haha. Smaczne ciasto malinowo-rabarbarowe specjalnie dla Was!
Для приготовления пирога я использовал:
Основа
- 240 г пшеничной муки
- 100 г картофельной муки
- 200 г кокосового масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 2 столовые ложки холодной воды
Начинка
- 2 ванильных будыня (пудинга*)
- 750 мл соевого молока
- цедра одного лимона
- 400 г ревеня
- 300 г малины
Do przygotowywania ciasta wykorzystałem:
Ciasto
- 240g mąki pszennej
- 100g mąki ziemniaczanej
- 200g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
- 50g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki zimnej wody
Nadzienie
- 2 budynie waniliowe*
- 750ml mleka roślinnego
- skórka otarta z jednej cytryny
- 400g rabarbaru
- 300g truskawek
Шаг 1
Изначально я растопил кокосовое масло и смешал его с мукой и сахаром. Добавив воду, я замесил в тесто в форме шара и поделил на две части в соотношении 2:3. Меньшую часть я замотал пищевой пленкой и отправил в морозильную камеру, большой же устелил форму для выпекания и отправил в холодильник на 30 минут. Не забудьте заранее смазать форму маслом или устелить бумагой для выпечки.
Шаг 2
Далее в кипящие 500 мл соевого молока я всыпал будынь и мешал около 2 минут, пока он не стал идеальной консистенции, не сильно густой, но и не жидкий. Добавив цедру лимона, я дал ему еще немного отстояться.
Шаг 3
Ревень необходимо было помыть и порезать на мелкие кусочки. Затем, в уже подмерзшее тесто в форме, я влил еще теплый пудинг, добавив ревень и малинку. Далее я достал меньшую часть теста из холодильника и натер на терке сверху пирога.
Шаг 4
Пирог необходимо выпекать при температуре 180 градусов в течение 55 минут.
После того, как я дал ему остыть, можно присыпать ягодами и сахарной пудрой.
Вуаля! приятного аппетита!
Krok 1
Najpierw roztopiłem olej kokosowy i wymieszałem go z mąką i cukrem. Dodałem wody do ciasta i zagniotłem w kształt kuli, dalej podzieliłem ciasto na dwie części, w proporcji 2: 3. Mniejszą część ,zawiniętą w folie, włożyłem do zamrażarki, większą część wlepiłem w foremkę i odłożyłem do lodówki na 30 minut. Nie zapomnijcie wyłożyć formy papierem do pieczenia.
Krok 2
Następnie, w 500 ml gotującego się mleka sojowego, wsypałem budyń i mieszałem około 2 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji, lecz tak, żeby nie było za bardzo gęste jak i nie za rzadkie. Następnie dodałem skórkę cytrynową i pozwoliłem mu odczekać chwilkę.
Krok 3
Rabarbar musi być umyty i pokrojony na małe kawałki. Następnie ostudzony budyń dodaje do formy wyłożonej ciastem, a następnie na górę układam maliny z rabarbarem. Następnie biorę mniejszą część ciasta z lodówki i trę go na tarce na górę ciasta.
Krok 4
Ciasto powinno być pieczone w temperaturze 180 stopni przez 55 minut.
Po wystygnięciu możesz posypać całość cukrem pudrem.
Voilà! Bon appetit!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz