Krem z pieczonych warzyw

Bardzo prosty krem z podstawowych składników. Pieczone buraki, dynia piżmowa oraz batat - gwiazdy tego przepisu. Krem można podać na kilka sposobów. Ja wybrałem bowl style.

Sama zupka zrobiona z:

• połowa dyni piżmowej, około 1 kg (pieczona około 20-40 min)
• 4 buraków (pieczone około 2,5 h)
• 1 batata (pieczony 45 mim)
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 cebuli
• 2 ząbków czosnku (albo 6, jeżeli lubisz czosnek jak ja)
• 3 łyżek oleju
• mielonej ostrej papryki (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku

Do ozdoby użyłem:

• rzodkwi
• buraka
• cukinii
• rzodkiewki

Krok 1
Cebulę i czosnek pokroiłem w niedużą kostkę i podsmażyłem w garnku koło 5 minut.

Krok 2
Do garnka dodałem bulion oraz dorzuciłem pokrojone pieczone warzywa. Zagotowałem.

Krok 3
Zupkę zmiksowałem przy pomocy blendera na gładki krem. Doprawiłem solą i pieprzem.