Веганский стейк

  

Все, кто впервые видит в моей тарелке такой "стейк" очень удивляются и лишь не многие знают как его приготовить. Недавно, когда я снимал ролик о защите прав животных, по задумке, мне необходимо было отведать мясо. Обыскав в интернете хоть что нибудь веганское, похожее на мясо, я почти ничего не нашел, кроме соевых сосисок, колбасы или же котлет. 

Все это мне казалось не тем, что я хотел созерцать в итоге и тогда я сам решил создать свое мясо, которое будет по максимуму приближенно к куску обжаренного мяса - стейку. Извиняюсь за тавтологию :)

Я хотел бы с вами поделиться рецептом этого веганского куска мяса и хочу сказать, что как внешне, так и по вкусу он очень приближен к настоящему мясу, вот только от этого блюда не пострадало ни одно животное.

Будущий стейк я решил сделать из сейтана. Сейтан — это мясо из пшеницы, которое изготавливается из пшеничного белка.

Для приготовления двух "стейков" нам понадобиться: 

Мясо:

• 3 стакана муки
• 1 стакан воды

Бульон:
Лавровый лист, черный перец горошком, кумин, соевый соус, асафетида, кориандр, мускатный орех. Использовать на самом деле можно любые специи. Помните! Вкус будущего мяса зависит от бульона, в котором оно будет вариться, но об этому немного позже.

Шаг 1

В выбранную вами емкость необходимо добавить 3 стакана муки

  

Шаг 2
Добавляем 1 стакан воды и замешиваем тесто

Шаг 3

Готовое тесто накрываем крышкой и отставляем на час в сторону.

  

Шаг 4
Далее готовое тесто необходимо будет промывать под проточной водой до тех пор, пока мы не вымоем весь крахмал и останется один растительный белок.

  

По началу вода будет очень белая, похожа на молоко, это означает, что ненужный крахмал покидает наше мясо.

  

Шаг 5

После того,  как весь крахмал будет вымыт и вода будет полностью прозрачной, из большого куска теста останется маленькая лепешка, похожа на серую жвачку.   

  

   

Шаг 6

Получившуюся субстанцию, напоминающую мозг, я разделил на две части и отправил в уже кипящий бульон.

  

Мои два небольших куска варились около 30 минут. Этого времени им полностью хватило, чтобы пропитаться всеми вкусами и запахами. Если ваши куски сейтана значительно больше, то и вариться оно должно дольше.

Сваренный сейтан в несколько раз увеличивается в размерах и выглядит примерно так:

100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира

Шаг 7

С получившимся мясом далее можно делать все, что угодно. В данном случае понадобится сковородка для стейков либо гриль и начинаем обжаривать наше мясо.

  

Шаг 8
Немного специй и вуаля. Веганский стейк готов!
Приятного аппетита!