Zupa ziemniaczana z orzechami nerkowca z pieczoną cebulką

Szybki przepis na zupkę, która napewno będzie każdemu smakowała, tym bardziej że jest rozgrzewająca, a mroźne dni już niebawem otoczą wasze domy. Jest to kremowa zupa puree ziemniaczana, zmiksowana z kremem z nerkowca, warzywami korzennymi, solą morską i smażonym czosnkiem.

Do przygotowywania zupy wykorzystałem:

• 6 filiżanek wody
• 3 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków, obranych
• 1 szklanka surowych orzechów nerkowca (zostawionych w wodzie na 2h)
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 łyżka soli morskiej
• 2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
• 1 korzeń z pietruszki
• 1 korzeń z selera
• 2 duże liście laurowe
• 2 czerwone cebulki
• 5 pieczarek

Krok 1

Najpierw dla dekoracji przyszłej zupy, ususzyłem w piekarniku pokrojoną cebulkę i pieczarki.

Krok 2

W zagotowanej wodzie ugotowałem wszystkie składniki (około 20 minut). Potem zmiksowałem je z orzechami, smażonym czosnkiem. (nie zapomnijcie wyciągnąć liść laurowy).

Krok 3

Zostało tylko zagotować krem i udekorować go warzywami. Smacznego!