Веганский суп мисо | Wegańskia zupa miso

Первым делом, когда я прихожу в любой ресторан японской кухни, я заказываю мисо суп - мой любимый. Часто бывает так, что суп уже с рыбой либо другими морепродуктами, поэтому я хочу написать о моей версии мисо супа по вегану. Мисо суп - это мягкий бульон, который очень прост в приготовлении, сделан он по большому счету из воды и пасты мисо. Пасту можно найти во многих продуктовых магазинах (чаще всего в отделе с азиатскими продуктами).  Традиционно в суп входит тофу, зеленый лук и нори, но я хотел чего-то больше и добавил овощи, которые были у меня под рукой - получилось очень вкусно. На этой неделе я сделал ультра-целебную кастрюлю овощного супа мисо. Для того, чтобы сделать этот суп мисо сытнее, можно добавить японскую морковь либо сладкий картофель, я добавил лапшу. Для того, чтобы добавить аромат и витаминов я добавил мой любимый свежий чеснок и имбирь. Чеснок является прекрасным средством для иммунной поддержки, в то время, как имбирь давно используется, чтобы помочь пищеварению и успокоить расстроенный желудок.

Pierwszą rzeczą, którą zamawiam w każdej japońskiej restauracji, jest zupa miso - moja ulubiona. Często zdarza się, że zupa robiona jest z ryb i owoców morza, więc dziś chcę napisać o mojej wersji zupy miso dla wegan. Zupa MISO - łagodny bulion, który de-facto przygotowuje się z wody oraz pasty MISO. Pastę można znaleźć w wielu sklepach spożywczych (często w dziale wyrobów azjatyckich). Tradycyjnie zupa składa się z tofu, cebuli i wodorostów, ale chciałem czegoś więcej i dodałem warzywa, które były pod ręką - wyszło bardzo smacznie. W tym tygodniu zrobiłem garnek mega witaminowej zupy miso. W tym celu, aby zupa była bardziej sycąca, można dodać marchewkę lub japońskie słodkie ziemniaki - ja dodałam makaron. Aby uzyskać lepszy smak i więcej witamin, dodałem mój ulubiony świeży czosnek i imbir. Czosnek jest doskonałym lekarstwem na wsparcie układu odpornościowego, a imbir od dawna stosowany, idealny na trawienie i łagodzący rozstrój żołądka.


Уже меньше чем через месяц начнется сезон простуды и похолоданий. Поэтому я заранее опубликую этот суп-витамин здесь. Но я люблю осень за её прохладные серые дни, за длинные плащи, за возможность носить шляпы, которые так обожал мой дедушка, за теплые тыквенные каши, которые готовила мне мама, когда я был маленький. Но сейчас не об осени, расскажу как приготовить суп, итак:

Za niecały miesiąc rozpocznie się sezon przeziębień i chłodnych dni. Więc ja dzielę się z wami tą witaminową zupą. Chociaż uwielbiam jesień za te chłodne, deszczowe dni, z długimi płaszczami, za możliwość noszenia kapeluszy, które tak lubił mój dziadek, za ciepłe zupy z dyni, które przygotowywała dla mnie mama. Ale teraz nie mówimy o jesieni, tylko o tym, jak przygotować zupę miso:

Для приготовления мисо супа я использовал:

1. 2 моркови, нарезанные или спирализованные 
2. авокадо
3. 6 стаканов воды
4. ростки бобовых
5. листики нори 
6. ростки
7. твердый органический тофу, нарезанный кубиками
8. 2 стебля селдерея, тонко нарезанные 
9. 5 ст.л. пасты мисо
10. молодой горошек
11. цукини
12. зеленый лук
13. 1 ст.л. очищенного свежего тертого имбиря
14. 4 ст.л. оливкового масла
15. 4 зубчика измельченного чеснока
16. желтый лук, очищенный и нарезанный кубиками 
17. макароны (рисовые, соевые, пшеничные по желанию) 
18. соль по вкусу

Do przygotowywania zupy miso wykorzystałem:

1. 2 marchewki, siekane lub krojone w cieniutkie listki
2. awokado
3. 6 szklanek wody
4. kiełki fasoli
5. liście nori
6. kiełki
7. organiczne tofu w kostce
8. 2 łodygi selera krojone w cienkie plasterki
9. 5 łyżek pasty miso
10. młodzy groszek
11. cukinia
12. zielona cebula
13. 1 łyżka obranego świeżego tartego imbiru
14. 4 łyżki oliwy z oliwek
15. 4 ząbki czosnku wyciskanego 
16. żółta cebula, obrana i pokrojona w kostkę
17. makaron (ryż, soja, pszenica - opcjonalnie)
18. sól do smaku

Шаг 1

Изначально я добавил масло в большую кастрюлю, и оставил на среднем огне. Затем добавил лук и тушил около 5 минут. Добавил имбирь и чеснок и тушил еще одну минуту. Далее добавил сельдерей, морковь и цукини. Тушил две минуты. Затем залил все водой и довел до кипения. Варил на медленном огне, пока овощи не стали достаточно мягкими.

Шаг 2

Далее я осторожно переместил одну чашку теплого бульона в миску и размешал с мимо-пастой, чтобы облегчить её дальнейшее смешивание в супе. Смешав пасту, я влил её в кастрюлю и  аккуратно кипятил, пока овощи не приготовились. Тем временем я приготовил макароны в отельной кастрюле.

Шаг 3

На дно тарелки я добавил приготовленную лапшу, залил бульоном и добавил оставшиеся ингредиенты по очереди, а на самую верхушку ростки фасоли и зеленый лук. Пожалуй, когда я буду наливать вторую порцию, я добавлю больше тертого имбиря сверху супа.

И вуаля! Приятного аппетита!

Krok 1
Najpierw dodałem olej do dużego garnka i postawiłem na średni ogień. Następnie dodałem cebulę i dusiłem przez około 5 minut. Potem dodałem imbir i czosnek i zostawiłem na jedną minutę. Następnie dodałem seler, marchew i cukinię. Gotowałem dwie minuty. Wtedy wszystko zalałem wodą i doprowadziłem do wrzenia. Gotowałem na małym ogniu, aż warzywa staną się wystarczająco miękkie.

Krok 2
Następnie ostrożnie przelałem jeden kubek ciepłego bulionu do naczynia, i wymieszałem go z pastą miso, w celu ułatwienia dodania pasty do zupy. Następnie przelałem miso z wymieszanym bulionem do garnka. Między czasie ugotowałem makaron.

Krok 3
Na spód misek dodałem ugotowany makaron, wlałem bulion i dodałem pozostałe składniki, jeden po drugim, a na samą górę, pędy fasoli i cebuli. Być może, kiedy wleję drugą część zupy, dodam na wierzch więcej startego imbiru.

I voila! Bon appetit!